阿波牛を「極める」。一頭買いの直営店だからこそ出会える、究極の肉料理を。

自社牧場直送の阿波牛。その魅力を最大限に引き出すのが、私たちの役目です。
焼肉の枠を超え、割烹料理としての繊細な仕込みや創作メニューにも挑戦できる環境です。
素材に妥協しない「のべ」だからこそ、料理人としての確かな手応えと誇りを感じられます。

【 仕事内容】
• 阿波牛の仕込み・カット・肉質の見極め
• 和食をベースとした創作料理の調理・盛り付け
• メニュー開発・季節ごとの限定コース考案
• 厨房の衛生管理および後輩の育成指導